LES GLOUGLOUTONS

Nous sommes un couple de professionnel du vin et de la restauration qui aime avant tout la bonne cuisine, les bons produits et le bon vin.

Nous vous accueillons midi et soir pour boire un verre dans un lieu convivial et chaleureux à la déco vintage/industrielle. Nous servons un menu du jour les midis en semaine et des planches à partager les soirs.

NOTRE DEMARCHE LOCALE ET DURABLE

Nous avons à cœur de proposer des vins qui reflètent les richesses d’un terroir grâce à un travail d’agriculture respectueux de la nature, sans pesticides ou peu, et où les récoltes sont faites manuellement. Ainsi, nous proposons une carte des vins bio, biodynamiques et natures pour vous faire découvrir des vins gourmands, plein de fruits et de plaisir.

Nos vins sont minutieusement sélectionnés par nos soins à l’aide de la « Maison Billard » dans le Beaujolais et « Vinister » à Lyon.

Nous utilisons exclusivement des produits locaux bruts que nous travaillons avec plaisir pour vous offrir une cuisine traditionnelle, familiale et authentique. Nous privilégions un circuit d’approvisionnement court avec peu de fournisseurs, tous engagés pour la qualité des produits locaux.

Tous les fruits et légumes nous sont fournis par AGRIZ, un groupement de producteurs de la région Auvergne Rhône Alpes engagé dans une agriculture gourmande et durable.

Les viandes nous viennent de la « Boucherie Traiteur du 3ème » (Cours Docteur Long à Montchat), qui nous propose des viandes d’élevages de la région.

Les fromages sont choisis chez les « Fromager de Montchat » (Cours Docteur Long à Montchat).

Les charcuteries régionales nous viennent du « Saloir de Saint-Rémi » à Bourg en Bresse.

Nous allons deux fois par semaine au marché de Montchat profiter des produits de qualité des Monts du Lyonnais.

Nous travaillons au quotidien dans un esprit durable et responsable en minimisant un maximum nos déchets et en utilisant du matériel d’occasion et de récupération.